Torsdag den 23 april välkomnar vi Dig till Rivals Bistro och en femrätters middag med sex utvalda viner från Bourgogne. Kvällens middagsvärdar är Paul Espitalié från Simmonet-Febvre och Marc Allen från Louis Latour
KVÄLLENS MENY
Gröna Nocellaraoliver
Simonnet-Febvre Crémant de Bourgogne Brut 2022 (10 cl)
*
Laxtartar med dillvåffla
Handskuren laxtartar smaksatt med citron och schalottenlök, serverad på nygräddad, frasig dillvåffla.
Louis Latour Bourgogne Chardonnay 2024 (10 cl)
*
Vit sparris med beurre blanc och forellrom
Varsamt kokt vit sparris med mild sötma och silkeslen textur. Serveras med klassisk beurre blanc – en rik, smörmonterad vitvinssås med frisk syra – och toppas med forellrom vars salta, pärlande korn ger både elegans och en smak av hav.
Simonnet-Febvre Organic Chablis Premier Cru Montmains 2023 (10 cl)
*
Halstrad kammussla med tryfferad blomkålscrème
Varsamt halstrad kammussla med gyllene yta och mjukt, saftigt inre. Serveras med sammetslen blomkålscrème smaksatt med tryffel samt subtila toner av brynt smör.
Louis Latour Meursault 1er Cru Château de Blagny 2022 (10 cl)
*
Stekt ankbröst med anksky och råstekt potatis Provençale
Rosastekt ankbröst serverat med kraftfull, reducerad anksky. Ackompanjeras av råstekt potatis Provençale med vitlök och örter.
Louis Latour Bourgogne Pinot Noir 2023 (10 cl)
*
Grillad ryggbiff à la Bourguignon med potatispuré
Grillad ryggbiff inspirerad av det klassiska franska köket. Serveras med mustig Bourguignon-sås på rödvin, sidfläsk och lök samt len, smörig potatispuré.
Louis Latour Marsannay Rouge 2022 (10 cl)
Pris: 1495 kr per person inklusive dryck
Boka bord här eller via mail tobias.wikberg@rival.se
Varmt välkommen!
