Välkommen till en smakresa från de böljande kullarna i Collio i Friuli till Montalcino i Toscana
Datum och tid: tisdag den 20 oktober 18.00
Plats: Rivals matsal, Mariatorget 3, Stockholm
Under kvällen serverar vi sex rätter tillsammans med sex noggrant utvalda viner från Marco Felluga, Russiz Superiore och Casisano. Från friska och mineraliska vita viner från Friuli arbetar vi oss steg för steg fram till Sangiovese från Montalcino – med Brunello och Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva som kvällens avslutning.
Kvällens värdar är Ilaria Felluga, sjätte generationen i familjen Felluga och den som idag för familjens vintradition på Marco Felluga & Russiz Superiore vidare, tillsammans med Giorgio Scarsella från Tommasi Family Estates.
Tillsammans guidar de oss genom vinerna, vingårdarna och människorna bakom dem – och berättar om två väldigt olika italienska vinområden och filosofin bakom vinerna vi har i glasen.
*******************
KVÄLLENS MENY
Kammussla
Lätt halstrad kammussla · gurka · grönt äpple · kärnmjölk · dill- och jalapeñoolja
Marco Felluga Just Molamatta Friuli Bianco 2025 (10 cl)
Chèvre
Gratinerad chèvre · ‘nduja · honung
Marco Felluga Sandis Sauvignon Blanc 2025 (10 cl)
Pulpo
Grillad pulpo · chimichurri · aioli
Russiz Superiore Col Disôre 2022 (10 cl)
Risoni
Stekt kycklinglår · krämig risoni · skogssvamp · parmesan · salvia
Casisano Rosso di Montalcino 2024 (10 cl)
Hjort
Stekt hjort · jordärtskockspuré · picklad pumpa · viltsky
Casisano Brunello di Montalcino 2020 (10 cl)
Oxfilé
Stekt oxfilé · tryffel · potatiskaka · madeirasky · svartkål
Casisano Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva 2017 (10 cl)
*******************
Pris: 1495 kr per person inklusive dryck
Boka bord här eller via mail tobias.wikberg@rival.se.
Varmt välkommen!
