Tisdag den 29 april är fullbokad!
Vi välkomnar Dig till Rival och den extrainsatta kvällen måndag 28 april.
Kvällen bjuder på en femrätters middag med fem utvalda champagner från Beaumont de Crayères. Kvällens middagsvärd är Johann Gendron, exportchef på Beaumont de Crayères.
I början av femtiotalet beslutade en grupp vinodlare från Mardeuil nära Epernay att gemensamt arbeta för att skapa ett nytt champagnehus. Stolta över sin champagne, valde de som varumärke benämningen på en av de allra finaste vingårdarna – Beaumont des Crayères. ”Beaumont” syftar på en av de vackraste vingårdarna och ”Crayères” beskriver karaktären på jordmånen. Beaumont des Crayères är idag ett kooperativ bestående av 250 vinodlare som tillsammans förfogar över 86 hektar i hjärtat av Champagne, nära Epernay.
KVÄLLENS MENY
komponerad av Rivals köksmästare Robin Gesang-Gottowt
Ostron Fine de Claire no 4
Naturellt ostron med mignonette, citron
Gratinerat ostron med ’Nduja
Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut (10 cl)
*
Den Hvide Damen
Friterad vitmögelost ”Hvide Damen” från Arla Unika, rabarberkompott, friterad persilja
Beaumont des Crayères Fleur de Prestige Brut (10 cl)
*
Skaldjursbrioche
Rostad brioche med skaldjur, Rivals fermenterade hotsauce och dragon
Beaumont des Crayères Fleur de Meunier Brut Nature (10 cl)
*
Piggvar
Bakad piggvar med vit sparris och champagnesås
Beaumont des Crayères Fleur Blanche Blanc de Blancs Brut (10 cl)
*
Lamm
Örtbakad lammrostbiff med grön sparris, pommes Anna smaksatt med purjolök och rosmarinsky
Beaumont des Crayères Grand Rosé (10 cl)
Pris: 1195 kr per person inklusive dryck
Bordsbokning eller tobias.wikberg@rival.se
Varmt välkomna till Rivals Bistro!
